教您如何通过盲品品尝来猜测葡萄酒的身份

网易河北新闻本次盲品的目的主要是为了区分不同地区的黑比诺葡萄酒。组织者为我们准备了4种黑比诺，并要求我们在品尝后写下每种葡萄酒的来源。和一年。仅就颜色而言，三种葡萄酒看起来非常接近，而另一种葡萄酒则相对较暗。接下来，根据这些葡萄酒的香气，味道和个人品尝经验，作者将逐步揭示这四种葡萄酒的本色。一，品尝评价（1）第一款酒这种酒的香气是四种酒中最复杂的。它的酒色明亮，突出的特征是泥土味。此外，它还有许多红色水果，例如草莓，樱桃，覆盆子，还有花香，香料和黑胡椒的香气。该酒酸度高，但酒精含量不高。这些信息使我想起了勃艮第黑皮诺。从北向南，勃艮第地区包括Yonne地区（包括Chablis），Golden Hill（Coted'Or，包括夜山和Berne山）以及Saone-et-Loire地区，包括Chalonnecho）和Maconnais。这种酒的果味比较丰富，所以我猜想它应该在勃艮第南部较温暖的地区（如Charonene）生产。此外，该酒的边缘有些褐色，所以我想这可能是陈酿了3-5年的酒，可能是2008年或2009年。（2）第二酒这种酒散发着更多的橡木风味，有些则带有“怪异”的气味，例如泥土，蘑菇或牧场的气味。这让我想起了用生物动力方法酿造的葡萄酒。与模型相比，该酒具有越来越开放的水果风味。它的酸度略高，而单宁酸则较低。泥土的味道仍然让我想起勃艮第。从水果的味道来看，这款酒应该晚于模型，也许要晚于2010年。（3）第三款酒给我的印象是，新世界酒中经常表现出烤水果和红色水果的香气。但是，它的香气明显不同于某些加利福尼亚葡萄酒的果酱味。我不知道为什么，我想到另一个生产高品质黑比诺葡萄酒的新世界国家，但这只是我的简单猜测，我找不到足够的知识积累支持。目前，我真的很遗憾，我没有认真考虑澳大利亚，智利，新西兰和美国黑比诺之间的区别。 （4）第四款酒仅基于颜色。您还可以注意到，该酒与其他三种酒不同。它的颜色较深，浆果味较深，还散发着果酱和炖水果的香气。这种浓郁而甜美的果酱味道使我想起了加利福尼亚，也许是俄罗斯河谷。这里生产的黑比诺葡萄酒非常浓郁，易于进口。年份应该在3年之内，例如2011年。阅读了这4种葡萄酒的信息之后，您认为我猜对了吗？你的答案是什么？ 2.答案揭晓。前两种葡萄酒在法国勃艮第的CotedeBeaune生产，后两种葡萄酒在新西兰的马尔伯勒和加利福尼亚的索诺玛海岸生产。该模型是2009年的Domaine RobertGibourgChorey-les-BeauneLeGrandSaussy，来自Bernhill-Chorey-les-Beaune的一个小村庄。这个村庄的葡萄园位于平原下部。红酒淡而柔和，单宁适中，通常是深红色，带有紫色的光，散发出带有小颗粒的红色水果（例如覆盆子，樱桃）。 ）和黑色水果（如黑莓）的香气，伴随着甘草和灌木的气味。随着成熟时间的增加，葡萄酒中会出现草莓蜜饯和姜饼的香气，并带有动物和皮革的气味。单宁优雅适度，结构圆润，回味浓郁。第二种葡萄酒是2008 Domaine Huber-Verdereau。所不同的是，该葡萄酒仅是勃艮第地区的葡萄酒，而不是特定的乡村葡萄酒。第三款是2010 BarkingHedge。从其丰富的水果风味来看，可以断定它一定是“新世界”葡萄酒，许多人可能因此而想到加利福尼亚。实际上，如果您品尝了加州黑比诺，您将意识到这种葡萄酒的独特之处。尽管马尔堡的长相思白葡萄酒闻名世界，但这里的黑比诺也相当不错。第四款是2010年大卫·布鲁斯·皮诺黑色我一直把这种酒误认为是俄罗斯河谷，但实际上，这种酒是从索诺玛海岸生产的。这让我有些惊讶，因为我品尝过的索诺玛海岸的黑比诺葡萄酒没有那么强烈的果酱味。这可能是由于2010年该地区气候变暖所致。